Tuvojoties vasarai, arvien aktuālākas kļūst aukstās zupas. Sarkano biešu, skābeņu zupa, okroška un gaspačo arvien biežāk atrodas uz pusdienu galdiem dažādās variācijās. Vasaras zupu galvenais uzdevums ir palīdzēt pārdzīvot karstumu un veicināt gremošanu. Arī Kaukāzā ir daudz līdzīgu ēdienu, no kuriem īpaša nozīme ir azerbaidžāņu Dovgai, kurai ir simtiem dažādu kombināciju.
Lasīt
Mūsdienās Šamahi ir neliela pilsētiņa 150 kilometrus uz austrumiem no Baku. Iedzīvotāju skaits - nedaudz vairāk par trīsdesmit tūkstošiem cilvēku, nacionālais sastāvs ir raibs, bet vairāk nekā 85% ir azerbaidžāņi, šiītu vai sunnītu musulmaņi. Tomēr tas ir tikai pēc aptaujām. Mūsdienu Azerbaidžāna ir laikmetīga valsts, turklāt pēc ateistu skaita valsts ierindojas starp desmit pasaules nereliģiskākajām valstīm.
Lasīt
Putnu olas cilvēki sāka lietot uzturā... Tas bija tik sen, ka pat nav iespējams droši pateikt, kad. Olas bija delikatese jau cilvēkveidīgiem radījumiem, taču tie izmantoja šo veselīgo un barojošo produktu tikai neapstrādātā veidā: atrada un apēda.
Lasīt
Maijs mūsu sadaļā būs veltīts Azerbaidžānas virtuvei, īpašai, atšķirīgai, pikantai.
Lasīt
Kijivas torte ir ne tikai Kijivas, bet arī visas Ukrainas saldā vizītkarte, ko daudzi tūristi izvēlas vest mājās kā suvenīru. Padomju laikos katrs, kurš darba darīšanās vai ceļojot apmeklēja Kijivu, neskatoties uz deficītu un garduma īso uzglabāšanas laiku, mēģināja dabūt un atvest mājās šo konditorejas brīnumu apaļā kartona kastē ar slavenā gājēju tilta attēlu, ko sauca par "Kijivas torti".
Lasīt
Visā pasaulē ir pārliecināti, ka speķis ir tipisks ukraiņu kulinārā mantojuma ēdiens, ka ukraiņi vislabāk to prot sagatavot un visvairāk novērtē. Jāteic, ka speķis kā produkts uz mūsu planētas iedzīvotāju pusdienu galdiem parādījās jau pirms desmit tūkstošiem gadu. Uzreiz pēc savvaļas cūku pieradināšanas. Tas notika Vidusāzijā (tieši tur, kur speķi tagad praktiski neizmanto reliģisku uzskatu dēļ).
Lasīt
Ukrainas virtuve ir neparasti daudzveidīga, iespējams, tā ir daudzveidīgākā Eiropā. Pirms kartupeļu parādīšanās Ukrainas dārzos ukraiņi papildus gaļai ēda putras no dažādiem graudaugiem, svaigus un skābētus dārzeņus, mīklas izstrādājumus un pākšaugus.
Lasīt
Aprīlis mūsu kulinārijas sadaļā būs veltīts Ukrainas virtuvei. Koša, daudzveidīga, neatkārtojama - ukraiņu virtuve gadsimtiem, pat tūkstošiem gadu, ir absorbējusi kaimiņu ēdienu gatavošanas tradīcijas. Bizantija, klejotāji, vikingi, ungāri - visu šo tautas garšu kombināciju pazīmes ir atrodamas Ukrainā. Bet tur visas šīs tradīcijas ir pārstrādātas un radoši pārveidotas, ņemot vērā pašu mentalitāti un vēlmes.
Lasīt
''Pasta'' burtiskā tulkojumā ir mīkla. Bet Itālijā šādi sauc tūkstošiem dažādu formu, izmēru un citu pazīmju makaronu izstrādājumu. Mēs esam pieraduši visus šos produktus dēvēt par makaroniem, lai gan tas ne vienmēr ir pareizi. Savukārt makaroni mūsu virtuvē ne tuvu nav tik svarīgi kā ikviena itāļa virtuvē. Vēsturiskās debates par itāļu virtuves pamatēdiena izcelsmi, visticamāk, nenorims nekad.
Lasīt
Galvenais Toskānas reģionā ir tā centrs, varenā Florence, Renesanses galvaspilsēta un dzimtene. Mediči ģimenes radītais brīnums, vieta, kur strādāja da Vinči, Mikelandželo, Rafaels, Botičelli, Čellīni, Brunelleski, Aligjēri un Bokačo – saraksts ir bezgalīgs. Taču Florence ar saviem slavenajiem steikiem un prātu satriecošajiem desertiem vēl nav viss. Florences krāšņumu un neatvairāmību nodrošināja tūkstošiem strādnieku un zemnieku, kuri strādāja Toskānas mežos un laukos. Tieši šajā reģionā paradoksālā kārtā atšķirība starp bagātajiem un ietekmīgajiem un zemāko sociālo slāni bija visspēcīgākā un iespaidīgākā. Tieši ogļdeģi, kuri gadsimtiem vecus kokus pārvērta par oglēm, kas kalpoja gvelfu un gibelīnu grezno piļu apsildīšanai, izdomāja, kā “pagatavot ūdeni”, lai tas kļūtu sātīgs un gards.
Lasīt
Laikraksts sāka iznākt 1947. gada 1. decembrī ar nosaukumu "Sociaļističeskij Putj" krievu valodā. Atmodas laikā tā ieguva jaunu nosaukumu "Ezerzeme" [...]
Lāčplēša iela 20,
Krāslava, LV-5601
Latvija
Tālrunis:
+(371) 65681464
Fakss:
+(371) 65681465
