Гостям понравилось

Этот польский регион входит в общеевропейскую сеть кулинарного наследия. Поляки посетили восемь предприятий, уже состоящих в сети, а также трех потенциальных ее участников.

В Доме ремесел, расположившемся в обновленной графской конюшне, делегацию встретил керамист Валдис Паулиньш, предложивший понаблюдать за процессом рождения глиняной посуды. Крестьянское хозяйство “Курмиши” провело дегустацию чаев. Кроме того, гости смогли отведать льняного и конопляного масла, краславского хлеба и пива. Гид Язеп Добкевич организовал экскурсию по Краславскому Римско-католическому костелу, ознакомил на польском языке с нашим культурно-историческим достоянием. Затем делегация отправилась в Андрупенскую этнографическую усадьбу. Ужин по-латгальски, о котором позаботилось кафе “Папардес зиедс”, гости отведали на базе отдыха “Обитель”.

На второй день их путь лежал в Аглонскую базилику и Музей хлеба, а хозяйка усадьбы “Упените” потчевала приезжих исконно латгальскими блюдами — гульбешниками и ядреным напитком шмаковкой.

Затем гости побывали в домашней винодельне КХ “Кални”, претендующего на вхождение в сеть кулинарного наследия Латгалии. Плотный ужин им был предложен в доме выходного дня “Заля сала” Резекненского края.

Третий день посвятили визиту к потенциальным участникам кулинарной сети Карсавского края — в биологическое пчеловодческое хозяйство “Крамини” и домик сладостей хозяйства “Дзилес”. Обедали в Лудзенском центре ремесленников, где встретил хозяин Эрик в латышском национальном костюме. Он рассказал о старинных ремеслах и угостил серым горохом со шкварками и шмаковкой.

“По отзывам польских гостей, Латгалия поразила их живописными пейзажами, гостеприимством, сытными блюдами, — говорит Татьяна Козачук. — Координатор сети кулинарного наследия Свентокшиского воеводства Барбара Кубец-Говендер пригласила латгальских коллег нанести им ответный визит”.

Справка

Европейская сеть кулинарного наследия охватывает 24 региона Европы. Латгалия присоединилась к ней в 2004 году. В настоящее время в Латгальскую сеть кулинарного наследия входит 17 предприятий, среди них четыре из Краславского края — КХ “Курмиши”, база отдыха “Леясмалас”, гостиница “Пиедруя” и дом питания “Даугава”, а также два дагдских — музей “Андрупенская сельская усадьба” и кафе “Папардес зиедс”. Кулинарное наследие подразумевает региональные блюда и продукты из местных ресурсов, чтобы, развивая гурманский туризм, способствовать возрождению и развитию латгальской деревни. Особые блюда, изготовленные из местной продукции, можно отведать в пунктах питания, помеченных специальным знаком кулинарного наследия — поварским колпаком.

Юрис РОГА.