Необходимо улучшить самоконтроль

В свою очередь, 0,3% предприятий требованиям не соответствуют.

Большинство из всех выявленных ПВС нарушений, или 17%, связано с дефицитом самоконтроля. Следовательно, пищевые предприятия стали относиться к нему небрежно. Зачастую система самоконтроля носит формальный характер: скажем, документы имеются, а понятие о процессе как таковом отсутствует, хотя именно самоконтроль является одним из наиболее существенных факторов безопасности и безвредности продуктов питания.

Вторая по величине группа недостатков — несоответствие оборудования и помещений требованиям гигиены (оно составляет 11% от общего объема нарушений). С другой стороны, проверки показали, что за последние три года ситуация в этой области постепенно улучшается.

То же можно сказать и о такой области, как гигиена и обучение персонала, процедуры очистки и дезинфекции. Такого рода несоответствия составляют 7-8% от общего числа.

Количество выявленных в ходе проверок нарушений правил маркировки, прослеживания и срока годности товаров укладывается в цифры 5-6% от общего объема.

Из-за нарушений в минувшем году ПВС приостановила деятельность 42 предприятий. Более чем в 360 случаях инспекторы наложили запрет на распространение пищевых продуктов, в 1265 случаях их пришлось изъять из оборота. Составлено 85 предупредительных распоряжений и свыше 1267 административных протоколов. Более чем в 1800 случаях за выявленные нарушения наложен штраф.

В 2010 году инспекторы ПВС активно участвовали в борьбе с теневой экономикой. Принимались также меры по повышению конкурентоспособности продовольственных предприятий на Европейском и внешнем рынке путем сотрудничества с компетентными структурами ЕС и третьих стран, гарантируя соответствие латвийских пищевых предприятий требованиям гигиены и безвредности. Наряду с этим, служба продолжает сотрудничать с профессиональными ассоциациями и негосударственными организациями.

Анна ЙОФФЕ, заведующая отделом общественных отношений ПВС.