Сюрприз от Светланы

К счастью, памятник советской архитектуры миновал ураган всеобщей разрухи. С виду неброское здание по улице Ригас, 34 продолжало свою культурную и коммерческую жизнь. Когда в его стенах находился зал игровых автоматов “Феникс”, это обстоятельство не вызывало у меня ни малейшего профессионального любопытства. А вот опуб- ликованное в “Эзерземе” рекламное объявление об открытии кафе “Zodiak” сразу заинтересовало. Новое предприятие общественного питания да еще в кризисное время?

Переступив порог, невольно застыл от совершенно неожиданного визуального эффекта. Зеркаль-ные стены как бы раздвигали пространство, а общий уют создавала гармония цветов коврового покрытия полов и мягкой мебели. Обычные столики на четверых и уголки отдыха, где так приятно уединиться вдвоем или небольшой компанией. За стойкой бара — молодой человек, ожидающий посетителей. В послеобеденное время я оказался единственным клиентом, но Светлана сразу предложила горячий обед. Что приятно удивило: значит, при кафе есть кухня, что для меня оказалось главной новостью. Непременно отобедаю, но в следующий раз, а пока — разговор о главном: как это все удалось?

Светлана выросла на моих глазах, бывала в гостях у дочери Натальи. За плечами — средняя школа, техникум и Балтийский русский институт. Дипломы бухгалтера, экономиста и юриста — полный комплект профессий, необходимый для ведения самостоятельного бизнеса. Азы предпринимательства проходила вместе с мамой на Крас- лавском рынке, а собственную фирму “Talgor SV” зарегистрировала в декабре 2003 года. До того приобретала необходимый опыт в семейной фирме “EKO Centrs”, где и сейчас трудятся в поте лица ее родственники.

Ранее Светлана и Александр Колесники открыли ночной клуб “Zodiak”, который обрел популярность у молодежи города. Благодаря дружному коллективу — вместе старались идти в ногу со временем. Продолжаем эксперименты и сейчас, предлагая юным посетителям даже эротические шоу.

Одновременно деловая женщина вынашивала идею создания полноценного комплекса отдыха — с горячим питанием, с современным банкетным залом. Помог случай. Нет худа без добра: покинул Краславу арендатор зала игровых автоматов, зато осталось зеркальное оформление интерьера. А Колесники уже знали, как использовать освободившиеся площади. Теперь, когда основные хлопоты по оформлению кафе-бара позади, Светлана и Александр сами удивляются. Желанный результат достигнут! Удалось пригласить поваров-профессионалов, так что с первых дней работы кафе-бара посетители успели оценить мастерство Ирены Павлюкевич и Александра Соловьева.

В маленькой Краславе предлагают свои услуги несколько пунктов общественного питания, а выдержать условия конкуренции без выдумки и фантазии просто невозможно. По натуре творческие люди, повара кафе-бара “Zodiak” предлагают как постоянное меню, так и блюдо дня. Накануне моего визита гостей здесь угощали курицей в апельсиновом соусе и гарниром из риса. Кстати, сытный комплексный обед стоит всего 1,7 лата, что даже по местным меркам недорого. Тот, кто отведал новое блюдо, заказывал его и на второй день. Эксперимент удался и будет продолжаться — без постоянного поиска в сфере питания делать нечего.

Заблуждается тот, кто считает предпринимательство немудреным занятием. Светлане довелось пройти и риски кредитов, и прочие испытания, чтобы сказать такие откровенные слова: “Даже малый бизнес — это прежде всего большая ответственность. В моей фирме — полтора десятка людей, а в Краславе каждое рабочее место дорого. Кризис — не повод предаваться отчаянию, хотя в Латвии многие фирмы уже закрылись или на пути к этому. Труднее всего вести борьбу за выживание представителям малого бизнеса, к которым отношу и себя. Государственная налоговая политика — не в нашу пользу, что ощущаю постоянно. Проблема за проблемой...

Конечно, проще всего, махнув на все рукой, собрать чемодан и уехать навсегда в благополучные страны, что уже сделали многие латвийцы. Что будет, если все так поступят? Краслава — моя родина, хочется ей помочь. Сколько могут ошибаться господа у власти? Наши семейные фирмы уже в полной мере ощутили кризис, но хочется верить в лучшее. Люди получают зарплаты, содержат семьи. А также — пользуются выходными днями и отпусками. Чего не могу сказать о себе. Честное слово, некогда остановиться, даже слегка прихворнуть.

Замыслы, воплощение и вновь свежие идеи, без чего невозможно двигаться вперед. У меня много планов, но это — пока маленькая коммерческая тайна. А я, пользуясь возможностью, приглашаю читателей “Эзерземе” посетить кафе-бар, который работает с 11.00 до 19.00. Оцените искусство наших поваров и уют интерьера! Если понадобится — накроем общий стол для банкета. Добро пожаловать!”

... Когда я прощался с деловой Светланой, в новое кафе-бар заглянули четыре старшеклассницы. Заняв мягкий уголок, они сразу признались: “Здесь очень здорово, сейчас оценим блюда... ”

Алексей ГОНЧАРОВ.