Мед: здоровье и красота

В повседневную пищу мед употребляется нечасто, ведь он намного дороже сахара. Безусловно, мед — продукт полезный и в некотором роде уникальный, поскольку еще ни одно изобретение человечества не дает возможность получить из природного материала сладкое вещество такой консистенции, в составе которого не присутствовали бы растительные волокна. Зато пчелы таким методом владеют.

Любителям меда полезно знать, как не допустить ошибки, покупая его. На этот вопрос ответ дал пчеловод Андрей Мизис (на снимке), в свою очередь, о правильном использовании меда в медицинских целях рассказала семейный врач Илона Радзиня. Этих специалистов мы встретили на семинаре “Широкие возможности применения меда и других продуктов пчеловодства”.

Рассказывает Андрей Мизис: “Торговля предлагает двоякий по консистенции мед — жидкий и кристаллический. Кристаллизация — естественный процесс во время хранения продукта. По качеству эти два вида меда не отличаются друг от друга, так как в обоих случаях продукт обеспечивает самоконсервацию. Темпы же кристаллизации зависят от удельного веса глюкозы: чем ее больше, тем стремительнее процесс. Вместе с тем он не имеет никакого отношения к подкормке пчел сахаром. Например, очень быстро кристаллизуется рапсовый мед, и совершенно не кристаллизуется мед из белой акации. Чтобы мед снова стал жидким, его разогревают (40-45 С), в результате чего снижается удельный вес биологически активных веществ, а, следовательно, и ценность продукта.

Как выбирают мед? Предпочтение отдается такому, который произвели исключительно пчелы, т. е., летом он может быть как жидким, так и слегка кристаллизованным, а поздней осенью, зимой и весной — до нового урожая — желательно приобретать только кристаллизованный мед. В любом случае поставляемый в торговую сеть мед производитель должен обеспечить таким, какой пожелает покупатель.

Покупая жидкий мед, следует обратить внимание на его цвет: темный содержит больше легко усваиваемых человеческим организмом минералов и биологических веществ. На вкус же он более острый, чем светлый. Для укрепления здоровья рекомендуется местный латвийский мед, для выпечки, варки и горячих напитков сгодится и дешевый зарубежный”.

Мед обладает следующими фармакологическими свойствами:

* антибиотическим (подавляет деятельность микробов, грибка, одноклеточных), антиаллергенным; * антитоксическим (снижает побочное воздействие медикаментов, способствует выделению из организма ядов);

* успокаивающим, укрепляющим, тонизирующим;

* ранозаживляющим (по мнению врача Илоны Радзини, мед в чистом виде можно наносить как мазь при ожогах средней тяжести, предварительно промыв рану холодной водой);

* противовоспалительным;

* регулирует обмен веществ;

* укрепляет память и зрение;

* улучшает состояние кожи и способствует ее обновлению;

* благотворно сказывается на сердечнососудистой и нервной системе, работе печени;

* повышает устойчивость к неблагоприятному воздействию окружающей среды;

* способствует умственной и физической работоспособности,

* восстанавливает силы после переутомления;

* укрепляет иммунитет.

Вот насколько полезен мед!

Целебные и общеукрепляющие свойства присущи не только меду, но и многим другим пчелопродуктам: например, цветочной пыльце, прополису, пчелиному хлебу, воску, маточному молочку. Причем молочко рекомендуется покупать в капсулах или порошке, поскольку довольно трудно проследить за его количеством в смеси с медом.

Обо всем этом мы узнали в конце сентября, на семинаре с долей финансирования по европейской программе “Популяризация меда и других продуктов пчеловодства”. Семинар проводился при поддержке Министерства земледелия.

Илона СТЕПИНЯ.