В заячьем царстве

С той незабвенной поры Бог дал счастливой семье двух сыновей — Гунтиса и Оскара.

Конечно же, мы с Евгением вспомнили ту необычную свадьбу, на которой и мне довелось гостить в качестве фотографа. Начало февраля тогда выдалось бесснежным, но накануне свадьбы, как по заказу, выпал снег, и санный поезд жениха из десятка подвод тронулся из деревни Авгулево в Робежниеки — за невестой. Трудные были времена, но большой колхозный ДК едва вместил всех приглашенных. А до того молодые торжественно венчались в Пустынском костеле. Божье и родительское благословение, как выясняется с годами, ведет семью Ероменоков по счастливому пути.

Марисела учится в магистратуре Даугавпилсского университета, работает секретарем в Робежниекской волости. Стабильная должность на селе — великое благо. По-другому складывалась судьба Евгения. Вообще-то он считается коренным юрмальчанином, по диплому — повар, и даже работал в знаменитом ресторане “Юрас перле”. Родители его родом из Латгалии, мать — авгулевская, отец — рачевский. Сельские корни предков оказались столь прочными, что Евгений уже в юные годы ощутил тоску по латгальской деревне. Получив родительское одобрение и финансовую поддержку, обзавелся собственным домом в Авгулево. Так ресторанный повар переквалифицировался в... колхозного газоэлектросварщика. Потом познакомился на дискотеке с эффектной Мариселой. Одно время Евгений служил у самого дома — в Погранохране, но позже передумал и решил искать главное дело своей жизни. Помог случай, когда он гостил у своего сослуживца Романа Гейдана, под Даугавпилсом, и тот случайно познакомил Евгения с опытным соседом-кролиководом. У него-то молодой человек и прикупил первого красавца породы “французский баран”. Потом ударился в эксперименты по скрещиванию пород.

К тому времени молодая семья уже жила в добротном особняке на самой окраине поселка. Здесь начинающий кроликовод и развернул свои животноводческие опыты, которые, в основном, удавались. Верно говорится, что настырных хозяев фортуна любит. Чтобы не изобретать велосипед, Евгений общался с кролиководами Латвии, потом побывал на сельскохозяйственной выставке в Рамаве, откуда тоже вернулся не с пустыми руками. Так постепенно и разрасталась домашняя кроликоферма, с претензией на промышленный размах. Сейчас в крестьянском хозяйстве “Гунтини”, названном в честь старшего сына, насчитывается под две сотни ушастых голов двенадцати пород: белые, серые, коричневые, черные, пятнистые, полосатые... Делая ставку на биологическое хозяйство, Ероменоки ориентируются не на количество, а на качество ценной мясной продукции. Плодовитость кроликов общеизвестна, в этом заячьем царствеуже есть свой рекордсмен: Мэри породы “шиншилла” принесла тринадцать детенышей, и, вопреки чертовой дюжине, все выжили. В обычных условиях крольчихи приносят приплод четыре-пять раз в год, а у Ероменоков — только три, как требуют условия ведения биологического хозяйства.

Постоянно покупая и изучая специализированную литературу, Евгений и Марисела постигают премудрости ведения весьма капризной животноводческой отрасли. Самые ценные знания они получили в Санкт-Петербурге — у доктора сельскохозяйственных наук Игоря Николаевича Михайлова, где получили патент на право применения прогрессивных технологий в кролиководстве.

Постепенно наши экспериментаторы подошли к логичной идее — строительству собственной лицензированной бойни. Такой проект — на стадии завершения. Непростым делом оказалось рациональное и комфортное содержание кроликов в клетках. Эту проблему Евгений решил, используя как опыт других, так и собственные идеи и наработки.

Два напряженных года “раскручивания” нового дела — это только вложение средств. Но при этом терпеливые и упрямые Ероменоки убеждены в правильности избранного курса. Ведь в Латвии эта пока еще робкая отрасль — на стадии промышленного становления. По мнению Евгения, у кролиководства есть перспективы. Во-первых, спрос на деликатесное диетическое мясо будет всегда. Во-вторых, это мех, превосходящий по потребительским качествам даже овчину. У академика Михайлова они видели великолепные кроличьи шубы и муфты, которые не теряю свою привлекательность на протяжении многих лет. И, в-третьих: коллекция пород кроликов вызывает особый интерес туристов, ведь робежниекское хозяйство кролиководов находится по соседству с зоосадом Габрусанов, которые, разумеется, не забудут подсказать туристам еще один интересный адресок. Особенный восторг кролики вызывают у детей. Не следует скидывать со счетов и тот факт, что многие сейчас ищут кроликов для разведения в собственных подворьях.

Пока же заячье царство робежниекских первопроходцев ждет наступления зимы. Кормов заботливые хозяева припасли вволю: сена, зерна, моркови и свеклы. Основная часть клеток находится в стенах фермы, другие — снаружи. Самые закаленные кролики зимуют в загоне с теремками. О кулинарных достоинствах крольчатины дипломированный повар готов говорить очень долго. Он провел на кухне немало экспериментов, пока не убедился: самое вкусное блюдо — кролик, запеченный в духовке в кулинарном рукаве. Такое жаркое получается очень сочным, но приправы Евгений не выдает — секрет фирмы. Хорош и шашлык из домашней зайчатины!

В заключение хочется от души пожелать удачи молодым крестьянам, которые постигают новое дело — трудное, рискованное, но, без сомнения, стоящее. В “Гунтинях” все обязанности расписаны: Марисела — главный зоотехник, Евгений — инженер, бухгалтер — привлеченный, а Эрика Габрусане — генератор новых идей. Любое дело без развития обречено на неуспех.

Алексей ГОНЧАРОВ.