Как не отравиться продуктами питания

Практически ежедневно проходят различные массовые мероприятий (праздники песни и танцев, концерты, ярмарки, детские летние лагеря и т. д.). Чтобы уберечься от заболеваний, вызываемых продуктами питания, Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) напоминает важнейшие правила хранения продовольствия.

1. Поддерживайте чистоту! Мойте руки перед приготовлением пищи, после посещения туалета; мойте или дезинфицируйте разделочные доски, ножи, кухонные губки и пр.; защитите свою кухню и продукты питания от вредителей, грызунов и других животных. Даже простое прикосновение может спровоцировать перенос микроорганизмов на продукты и вызвать заболевание.

2. Держите отдельно друг от друга сырые и готовые продукты! Для обработки сырых продуктов используйте отдельные, чистые кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски и т. д.). Храните продукты питания в отдельной закрытой посуде, поскольку сырые мясо и рыба порой содержат опасные микроорганизмы, которые могут попасть на другие продукты.

3. Хорошо обжарьте, потушите или тщательно проварите продукты! При разогревании уже приготовленных продуктов нагрейте их до температуры кипения. Продукты питания, требующие повышенного внимания — молотое мясо, мясные рулеты, холодец, большие куски мяса, паштет, целые птичьи тушки.

4. Храните продукты при безопасной температуре! Готовые теплые блюда до момента подачи необходимо хранить при температуре по меньшей мере в +600 С. Не оставляйте готовые продукты при комнатной температуре более чем на два часа. Незамедлительно остудите готовые скоропортящиеся продукты и блюда (желательно, ниже +50 С). Не оттаивайте продукты при комнатной температуре, поскольку это небезопасно. Некоторые из опасных микробов могут размножаться также при температуре ниже +50 С. Не храните продукты долго даже в холодильнике!

5. Выбирайте свежие и неиспорченные продукты! Употребляйте чистую воду, или производите ее очистку. Остановите свой выбор на свежих, неиспорченных продуктах, или тех, которые обработаны с целью повышения их надежности (например, пастеризованное или стерилизованное молоко и т. п.). Тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением в пищу, особенно если собираетесь есть их без дополнительной обработки. Не используйте в пищу продукты по истечении срока годности, поскольку в них могут образоваться токсичные вещества.

Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) призывает покупателей быть бдительными, приобретая скоропортящиеся продукты, а продавцов — ответственными за надежность продуктов питания.

Приобретайте продукцию хорошо известных поставщиков и распространителей, поскольку это более надежно.

Летом потоотделение повышается, поэтому следует особенно подумать о том, чтобы в организованных местах питания (и выездной торговли) были обеспечены все необходимые для соблюдения гигиены потребителя условия.

Помните, что скоропортящиеся продукты (продукты высокого риска), в которых в течение короткого времени могут размножиться возбудители различных заболевания, следует хранить только и исключительно в холоде, согласно режиму хранения, определенному производителем. В основном это температура от 0 до +60 С. Помните, что наиболее благоприятная среда для размножения микробов — это температура от +250 до +400 С.

Продуктами высокого риска принято считать мясо, все молочные, мясные, рыбные продукты, пирожные с кремом, различные пудинги, а также излюбленный освежающий продукт — мороженое. Особое внимание призываем уделять маркировке продукта, чтобы определить, каковы срок годности, рекомендуемая температура и условия хранения.

Продукты питания не следует хранить на полу. В свою очередь, нерасфасованные продукты должны находиться в закрытой посуде.

Покупателям следует сохранить чек о покупке до момента использования продукта — чтобы в случае необходимости можно было предъявить претензии распространителю или производителю продукта. И даже в том случае, если чек вы не сохранили, можно обратиться в территориальное управление ПВС своего района, или позвонить по телефону доверия 7027402 службы и оставить на автоответчике информацию о том, где был приобретен продукт, чем вызвано недовольство покупателя. Также желательно указать адрес места торговли. Основываясь на полученной информации, ПВС произведет проверку предприятия и, в случае выявления нарушений, определит мероприятия для устранения несоответствий и примет меры по улучшению ситуации.

Если же у покупателя возникают подозрения в том, что он все же отравился продуктами питания, необходимо незамедлительно обратиться к своему семейному врачу, который определит причину заболевания и назначит лечение.

Продовольственно-ветеринарная служба желает всем соблюдать данные рекомендации по безопасности употребления продуктов питания, разработанные Всемирной организацией здоровья (ВОЗ), и тогда об этом лете у вас останутся лишь приятные воспоминания!