Хрюшкины истории

img


Сегодня свинина – самое распространенное мясо на нашей планете. Я имею в виду продукт, мясо на столе. Более того, именно свинину люди начали употреблять в пищу первой. Это случилось еще во времена каменного века. Все мы помним картинки в учебниках истории, на которых первобытные люди забивают мамонта. Но подобное случалось слишком редко, обычно людям приходилось довольствоваться дичью поменьше. Дикий кабан – был самым желанным, благодаря вкусному мясу, достаточной мягкости и необыкновенной сытности. Впрочем, все это домыслы и догадки историков, потому что первое письменное упоминание об употреблении свинины относится к 13 веку до нашей эры. К этому времени дикую свинью успели сделать домашней. Это особых проблем не вызвало. Свиньи ели все подряд, особенного ухода не требовали и «прижились» рядом с человеком без всяких проблем. Одна проблема беспокоила человека: как сохранить мясо долгое время? Но и тут скоро пришло решение – соль.

Солонина почти два тысячелетия была основой питания для жителей Европы, свежее мясо изредка появлялось на столе состоятельных людей. Но это все несколько позже. А в начале развития цивилизации свиньи во многих странах попали в «черный список» и употреблять их мясо было запрещено. Что же случилось? [..]



Андрей ЯКУБОВСКИЙ
 



Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №29



На фото: Жареная свиная грудинка на гриле с кабачками (рецепт в газете).



Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv

Фото дня

Календарь


Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Проекты

Конкурсы

Именины

  • Ginta, Gunda, Gunta

Партнеры

  • Latvijas Reitingi