Хрен: 35 веков на страже здоровья

img


Во всем мире хрен считают типичной русской приправой, которая любому мясному или рыбному блюду придает некий «восточнославянский» колорит. Это если не принимать во внимание японские или корейские традиции использовать свой, зеленый и ядреный корень, придающий традиционным восточным блюдам особый шик и остроту. Но оставим в покое Дальний Восток, обратимся к традициям Старого света.

Нужно сказать, что растение-хрен неприхотливо. Единственное, что ему необходимо, это обильная влага и несколько солнечных и сухих дней. Растет хрен по всей Европе, правда, не везде его «видят» и ценят. А ведь еще в 15 веке до Рождества Христова этот едкий и необычный корень использовался как лекарство в Древней Греции. Это было в те времена, когда люди ели мясо не чаще двух раз в неделю, а единственной приправой была соль. Тогда тертый хрен использовали для борьбы с кишечными паразитами, а также для лечения простудных заболеваний. Как бы там ни было, но хрен в древности никто не считал приправой, пока его не распробовали в Византии, откуда он и попал в славянские земли, а именно на Русь.



[...]



Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №48




Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
 



На фото: Салат из свеклы с хреном и луком-пореем​​ (рецепт в газете)  



Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv



 

Фото дня

Календарь


Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Проекты

Конкурсы

Именины

  • Lita, Sibilla, Teika

Партнеры

  • Latvijas Reitingi