Китайская кухня известна всему миру своей парадоксальностью и вкусовыми сюрпризами. Из всех блюд Поднебесной знаменитая утка по-пекински внесена в список кулинарного наследия ЮНЕСКО, сами китайцы считают её визитной карточкой своей страны, гордостью и приметой стабильности государства. Термин «кулинарная дипломатия» был придуман во времена Мао Цзедуна, в ней именно жареная утка занимает главенствующее положение. История жареной утки началась в далеком XIV веке.
Император не отличался сильным здоровьем, при дворе работали несколько врачей, каждый из которых старался найти свое собственное уникальное средство для своего царственного пациента. Один из докторов искренне считал, что силы императору вернет утиный жир. Предложить подобное лекарство врач не рискнул, посоветовался с поварами. Жареная утка с хрустящей корочкой понравилась владыке Поднебесной. К нему вернулось хорошее расположение духа и желание вершить добрые дела. Так гласит легенда.
[...]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №41
На фото: Утка в рукаве запеченая со свежими овощами (рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
25.09.2020.JPG)
