Яичница на завтрак. Что может быть проще и будничней? Но это только в том случае, если эта яичница не шакшука. Удивительное еврейское блюдо, которое завоевало весь мир. Впрочем, это не совсем еврейское блюдо, вернее – совсем не еврейское, хотя в Израиле его любят и давно считают своим.
Классическая шакшука немыслима без помидоров и сладкого перца, а значит и возраст блюда едва ли больше, чем 200 лет. Помидоры и паприку привезли в Европу испанцы из Америки в самом конце 15 века. Первые в пищу начали употреблять не раньше 18 века, вторые – использовали исключительно как приправу до середины 19 века. Почему же шакшуку считают одним из самых древних блюд на планете? Все дело в яйцах!
[...]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №39
На фото: Яичница в помидоре с кабачком (рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
25.09.2020.JPG)
