Десерт, который давно стал национальным лакомством латышей и эстонцев, имеет немецкое происхождение. Но на этом связь с Германией заканчивается. Как это часто бывает, изобретатели, щедро поделившись плодами своего шедевра, остаются в стороне, позволяя своему детищу существовать самостоятельно. Десерт со звучным названием Буберт остался на столах только двух стран. Каждая из которых убеждена в том, что блюдо из сладкой манной каши со сливками и желтками принадлежит исключительно Латвии или Эстонии.
История вопроса запутанна. С одной стороны, манка – это одна из древнейших круп, появившаяся как отходы мукомольной промышленности. Как бы ни старались мельники, полностью измельчить пшеничное зерно до состояния муки невозможно, обязательно останется мелкая крупка, которую отделяют от муки с помощью мелкого сита. Крупу чаще всего мельники оставляли себе, до тех пор, пока кашу из манки на молоке не попробовали другие, в большинстве состоятельные люди. Тогда манная крупа стала приносить мельникам неплохой дополнительный доход. Потому что кашка оказалась вкусной. Так родилась манная каша, но до буберта было еще далеко.
Андрей Якубовский.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №16
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
25.09.2020.JPG)
