Серый горох под охраной ЮНЕСКО
- Актуально
- 26.02.2021 13:30
Кулинарное наследие такая же часть национальной культуры, как и многочисленное остальное (язык, праздники, традиции, искусство, ритуалы, обычаи, верования и т.д.). Каждый народ на нашей планете уникален и неповторим, как неповторима и уникальна кухня каждого народа. Есть блюда, хорошо известные повсеместно, а есть такие, которые можно попробовать только в одной стране. Конечно, при нынешнем уровне глобализации, неаполитанскую пиццу можно заказать и в Латвии. Но настоящий вкус – остается в Неаполе. Как бы ни старались повара всего мира. Точно такая же история и с серым горохом. Чисто теоретически его можно приготовить где угодно. Но оригинальный вкус у этого привычного для нас блюда будет только в Латвии и нигде больше. Ведь дело не в горохе. Дело в том, где он вырос, где коптили сало, где растили лук, в какой воде варили, да мало ли что еще! Вот эту неповторимость и охраняет ЮНЕСКО, чтобы все и всегда помнили, что серый горох со шпиком и луком – блюдо латышское, только латышское, исключительно латышское.
Далее
