О качестве молока
- Актуально
- 05.01.2007 11:27
Говоря о качестве заготавливаемого молока, хотелось бы подробнее остановиться на трех основных показателях, которые строго регламентируются и систематически контролируются — общая микробная обсемененность, количество соматических клеток и присутствие ингибирующих веществ. От этих показателей зависит не только качество молока, но и его технологические свойства, влияющие на процесс переработки и качество конечного продукта.
Далее